蛋白質的重要性

母乳含有兩種蛋白質：乳清蛋白和酪蛋白。母乳進入寶寶胃部時，酪蛋白形成叫作凝乳的固體物質，填滿寶寶的胃。乳清蛋白保持液體狀態，易於消化。

這些蛋白質的平衡比例會根據寶寶的年齡和需要來調整。初乳中高達 90% 的蛋白質是乳清蛋白，只有 10% 的酪蛋白，這就是為什麼初乳對剛出生的寶寶柔弱的胃部非常溫和的原因。這也是為什麼在初生階段寶寶應當少食多餐。

隨著寶寶的消化道發育，寶寶可以消化更多的酪蛋白，因此酪蛋白的比例在成熟乳時升高到 40% 左右。如果繼續母乳餵養一年或一年以上，乳清蛋白和酪蛋白的比例將大約是 50 比 50。

在牛奶中，蛋白質的比例是相反的：20% 的乳清蛋白和 80% 的酪蛋白，這意味著對寶寶來說是難以消化的。這就是為什麼不能給一歲以下的寶寶喂牛奶，以及為什麼要對牛奶進行加工才能安全地用於配方奶粉。

母乳餵養能降低 50% 的嬰兒猝死綜合症風險 (SIDS)。

參考文獻

⁷¹ Does breastfeeding reduce the risk of sudden infant death syndrome?: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19254976

⁷² Review of infant feeding: key features of breast milk and infant formula: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4882692/

⁷³ Re-evaluation of the whey protein/casein ratio of human milk: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/1515752

⁷⁴ Re-evaluation of the whey protein/casein ratio of human milk: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/1515752

⁷⁵ Review of infant feeding: key features of breast milk and infant formula: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/pmc4882692/